培根，是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴?a href="/food/food484.html" target="_blank" >油煎。培根味道極好，常用作為烹調(diào)，培根被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，培根致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。