胰腺炎恢復期吃黃花菜好，黃花菜有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能，非常適合胰腺炎出院以后恢復期食用。

胰腺炎恢復期吃黃花菜的好處

1、黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

2、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

3、健腦、抗衰老：黃花菜含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用。

吃黃花菜的注意事項

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。

溫馨提醒：胰腺炎恢復期吃黃花菜做法一定要清淡，常吃黃花菜可以有效幫助胰腺恢復。