夏季養生的食譜

1、水煮尋龍魚

原料：尋龍魚1條,辣椒干半兩,成品水煮魚原料1包。

制作方法：將尋龍魚洗凈,去內臟和鱗片,放油鍋內煎至9成熟,與炸好的辣椒干一同放入水煮魚原料內同煮。特色:香辣可口,川湘風味。

功能：開胃生津,健腦益智。

2、冬瓜薏仁煲老鴨

原料：帶皮冬瓜250克，生薏仁若干，老鴨半只，排骨4塊。

制作方法：老鴨洗凈,冬瓜切塊待用。水開后,將老鴨、生薏仁、排骨、姜片放在煲內同煮,約兩個半小時后放冬瓜,再煮半小時,加鹽即可食用。色:湯汁乳白,原汁原味。

功能：利咽生津,排毒養顏。

3、棗生姜粥

原料：大米、糯米、紅棗、生姜絲。

制作方法：將洗凈的大米、糯米、紅棗、生姜絲放在鍋內,添5倍冷水,煮至水乳交融狀。淋姜汁,下紅糖若干。再熬5分鐘滅火,燜3分鐘后,即可食用。

特色：香糯可口,色澤紅潤。

功能：暖胃祛寒。

4、苦瓜菊花粥

原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。

制作方法：苦瓜洗凈去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。

功效：此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

5、綠豆粳米粥

原料：綠豆60克,粳米100克。

制作方法：將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。

6、西瓜皮粥

原料：西瓜皮100克,大米50克。

制作方法：將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖就可以喝了。

功效：具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。