胰腺炎恢復期是可以吃黃豆芽的，黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

黃豆芽對身體的好處

1、營養補給

黃豆芽富含多種營養元素，其中蛋白質含量較為豐富，能為人體補充優質蛋白，有助于身體各組織器官的生長、修復與維持正常功能。同時，它還含有多種維生素，像維生素 C、維生素 B 族等，維生素 C 具備良好的抗氧化性，可促進膠原蛋白合成，對皮膚健康、增強免疫力等都有益處；維生素 B 族參與人體眾多代謝過程，保障身體的能量代謝等活動順利開展。此外，黃豆芽還包含鈣、鐵、鉀等礦物質，能滿足人體對不同礦物質的部分需求。

2、助力消化

其含有的膳食纖維可促進腸道蠕動，增加糞便體積，讓腸道內的食物殘渣能更高效地排出體外，有助于預防和緩解便秘問題，維持腸道正常的消化和排泄功能，保障消化系統健康運轉。

3、保護心血管

黃豆芽中的一些成分有助于降低血液中膽固醇含量，減少膽固醇在血管壁上的堆積，從而降低動脈粥樣硬化等心血管疾病發生的風險，對心血管起到積極的保護作用，有益于維持心臟和血管的良好狀態。

4、抗氧化與養顏

所含的維生素 C、類黃酮等抗氧化物質，能夠清除體內多余的自由基，自由基會攻擊細胞，造成細胞損傷、衰老等問題，而這些抗氧化物質通過清除自由基，可延緩細胞衰老，使皮膚保持彈性、光澤，在一定程度上起到美容養顏的效果，讓人從外觀上看起來更顯年輕。

5、調節體內濕熱

從傳統醫學角度來講，黃豆芽有一定的利濕清熱功效。當人體受濕熱之邪困擾，出現諸如身體困重、小便不利、暑熱煩悶等不適癥狀時，適量食用黃豆芽能輔助調節身體狀況，改善不適感覺。

6、補充水分

黃豆芽含有較多的水分，食用后可以補充人體日常所需水分，有助于維持機體正常的新陳代謝，保障身體各項生理活動有序進行。