胰腺炎恢復期是可以吃蛇瓜的，做法要清淡即可。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，具有藥用價值。

蛇瓜的營養價值

蛇瓜中含還有水分、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素和礦物質，能清熱解暑、利尿降壓。蛇瓜中含有多種維生素，其中維生素b的含量較高，維生素b進入人體后能加快消化液的分泌，促進胃腸的蠕動，對膽堿酶的活性有很強的抑制作用，經常食用促進消化，提高食欲。蛇瓜中含有大量的維生素c，能抑制體內的自由基，延緩衰老，增強機體免疫力。

蛇瓜的食療價值

 1、蛇瓜能促進骨骼發育

蛇瓜這種蔬菜中含有大量的植物鈣，這種物質是人體骨骼發育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促進骨骼發育，青少年經常吃蛇瓜，可以長得更高，中老年人食用蛇瓜則可以預防骨質疏松。

2、蛇瓜能保護神經

蛇瓜對人類的中樞神經也有很好的保護作用，它含有多種微量元素，其中微量元素銅進入人體以后，就可以直接作用于人類的神經系統，能提高有神經細胞活性，減少不良情緒的出現，對人類的焦慮和神經衰弱都有很好的調理作用。

3、蛇瓜能降血壓

蛇瓜是一種可以降血壓的食材，它含有的微量元素鉀可以與人體骨的微量元素鈉中和，加快體內鈉的排出，能讓人類過高的血壓降下來，平時多食用一些還能預防血管老化，加快血液流動，對動脈硬化和中風也有一定的預防作用。