胰腺炎剛出院15-20天內(nèi)一般是不建議吃鴨頭的，鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

鴨頭的營養(yǎng)價(jià)值

鴨頭所含B族維生素和維生素E較多于其他肉類。能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

鴨頭的食用功效

【性味】甘;淡;涼

【歸經(jīng)】腎;膀胱經(jīng)

【功能主治】利水消腫。主水腫尿澀;咽喉腫痛

鴨頭具有治水腫、通利小便的作用。主治陽水暴腫、面赤、煩躁、喘急、小便澀。

禁忌人群

體質(zhì)虛寒者少吃；對(duì)鴨有高蛋白肉食過敏禁吃。