胰腺炎剛出院15天內一般是不建議吃扒皮魚的，胰腺炎恢復期吃扒皮魚做法要清淡，扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

扒皮魚的食用功效

1、補鈣壯骨：扒皮魚的魚骨中含有大量的微量元素鈣，平時人們把它收取以后會把它制成罐頭供人類食用，能起到明顯的補鈣作用，可以促進骨骼發育，也能增加骨密度，平時經常食用對維持人類骨骼健康有很大的好處。

2、緩解體虛：扒皮魚的魚內中含有大量的蛋白質和多種氨基酸，這些物質很容易被人體吸收和利用，能緩解體虛，也能預防一些常見疾病發生，同時它還能用于人類病后身體的調理，能讓人體盡快恢復到正常狀態。

3、滋養肌膚：扒皮魚中還含有多種天然美容成分，特別是維生素A和魚肝油以及與微量元素磷與硒等物質的含量都比較高，這些物質可以促進人體皮膚細胞再生與代謝，也能減少色素沉積，可以讓人們的皮膚變得白嫩細滑而有彈性，同時它也能減少痤瘡和青春痘等不良癥狀發生。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。